Universitas Fundana

Conosciute principalmente sotto il nome di “Olive di Gaeta” si discute spesso sulla provenienza, se itrane o gaetane; voglio allora...

Tra i piatti tradizionali della Piana di Fondi rientra anche la ricetta con un ortaggio molto particolare: la melanzana spinosa....

Fondi è un paese prettamente contadino avendo (da sempre) molto suolo da coltivare, la cosiddetta Piana di Fondi. Composto principalmente...

Come ogni 24 del mese, Universitas Fundana collabora con il blog della cultrice di cucina tradizionale della città di Fondi Sigari e...

Piatto tipico facente parte della tradizione del territorio di Fondi (LT) e dintorni, riguardo alla sua storia in diverse occasioni...

Si prepara alla vigilia dell'Ascensione di Gesù ponendo in un recipiente dell’acqua e alcuni petali di rosa dove staranno per tutta la...

Il 22 aprile si festeggia San Sotero, Papa nativo di Fondi (168-177) e in sua memoria (da poco tempo) gli è stato dedicato un dolce...

Il tortano fondano è un dolce che si consumava (e si consuma ancora oggi) nel periodo pasquale in assenza della Colomba Pasquale che è...

Il prodotto a cui ci riferiamo oggi è una tipica varietà di legumi nota come "fagioli con l'occhio" abbinati alla zucca. Questo legume è...

Come molti piatti della zona, anche questo fa parte della "tradizione contadina" e anche qui ritroviamo molto della vita legata al lavoro...

L'antipasto della vigilia, come veniva fatto (e come ancora qualcuno lo fa) a Fondi e dintorni, è uno dei piatti della tradizione locale...

Diversi sono gli elementi che fanno di Fondi e Monte San Biagio un territorio perfetto per lo sviluppo di questo piatto. Il primo fra...

In tempi in cui le pasticcerie non erano particolarmente diffuse, questi biscotti venivano fatti in casa e consumati solo in occasione di...

Tradizione ancora presente, il venerdì è regola mangiare di magro. Diversi ristoranti fondani lo propongono come tipico della tradizione...

Qual è la storia di questo piatto tipico? Il piatto nasce dalla tradizione contadina che prevede che la Zavardella sia caratterizzata da...

Il folklore, uno degli aspetti più importanti della cultura di un popolo. Diverse sono le esibizioni folkloristiche, soprattutto...

In questo articolo vi racconterò un po' la storia di un piatto tradizionale (e rinomato) della città di Fondi: la pettola. È il piatto...